LA CUCINA IN MOVIMENTO
In questo periodo stiamo vivendo, dal punto di vista gastronomico un periodo di stasi e quindi una sorta di “rimodulazione gastronomica”, visto che la cucina...
Angolo dell’esperto
Articoli scritti da esperti del settore
…Sa di tappo?!?
IL VINO SA DI TAPPO?? UNA FRASE SPESSO ABUSATA. CHE SPESSO NASCONDE UN INSIEME DI PROBLEMI Il difetto olfattivo di tappo è dovuto a una...
Piccolo viaggio attorno ai vini del Sud Africa
VIAGGIO ALLA SCOPERTA DEI VINI DEL SUD AFRICA, PARTE 1 I mondiali di calcio ai nastri di partenza sono una occasione per soddisfare le...
Non è tutto bio quel che luccica….
NON E’ TUTTO BIO QUEL CHE LUCCICA IL BIO, UNA TENDENZA IN FORTE CRESCITA. MA OCCHIO AI FURBETTI… Quello del Bio è un universo in...
Il codice gianduiotto
IL CODICE GIANDUIOTTO, PER AMANTI DEL CIOCCOLATO Il codice gianduiotto: un libro per i golosi del cioccolatino piemontese Chi ama la cioccolata, non puo’ non...
Cosa caspita sono gli aromi primari?!?
COSA CASPITA SONO GLI AROMI PRIMARI?? Un termine apparentemente oscuro. Ma con un significato semplicissimo Gli aromi presenti in tutti i vini vengono generalmente suddivisi...
Your Personal Wine Buyer, al via oggi l’appuntamento di giugno
Your Personal Wine Buyer, un nuovo modo di acquistare il vino è al via con l’appuntamento di giugno Quarto appuntamento con Your Personal Wine Buyer,...
Andar per Pici a Montepulciano
ANDAR PER PICI A MONTEPULCIANO NOI DI ENOGASTRONOMIA.IT ORGANIZZIAMO PER DOMENICA PROSSIMA 28 NOVEMBRE UNA GITA DI MEZZA GIORNATA A MONTEPULCIANO (SI) Acqua, farina e...
Ristoranti stellati e blasonati in forte crisi
RISTORANTI STELLATI E BLASONATI IN FORTE CRISI Ho vissuto in prima persona due stage formativi per me molto importanti in due ristoranti molto illustri...
Stagionalità
La stagionalità in cucina Per la cucina, questo è un periodo di transizione, non ci sono più le verdure invernali, e la primavera sembra...