Ristorazione italiana con prodotti di qualità
RISTORAZIONE ITALIANA DI QUALITA’ In questo momento la ristorazione italiana ha bisogno di certezze… cioè il consumatore è alla ricerca di servizio, prezzo giusto e...
Angolo dell’esperto
Articoli scritti da esperti del settore
L’appassionato e l’ansia da analogia
L’appassionato e l’ansia da analogia L’ansia da analogia? E’ la trasposizione in ambito gourmet dell’ansia da prestazione. Ma per apprezzare un vino non è necessaria...
E’ in arrivo il Novello, evviva! Ma attenti agli acquisti…e agli abbinamenti!
E’ IN ARRIVO IL VINO NOVELLO C’è bisogno che vi ricordi che il vino novello è diverso dal più generico vino nuovo? Credo di no....
STEFANO ACCORDINI, MIX DI TERRITORIO E TECNICA
AZIENDA VINICOLA STEFANO ACCORDINI,QUANDO TERRITORIO E TECNICA SI FONDONO L’edizione 2011 del Vinitaly appena concluso è stata più interessante di quanto mi aspettassi. Durante la...
VinoVinoVino 2010 a Cerea (Verona)
VINO VINO VINO 2010 CEREA L’appuntamento annuale con il Consorzio Viniveri e La Renaissance des Appellations si rinnova all’AreaExp La Fabbrica di Cerea, vicino Verona,...
E una sensazione come di…assorbimento
E una sensazione come di…assorbimento Un vino con una forte nota data dal legno? Resterà sempre legnoso. Esperienza insegna Ricordate quella pubblicità della crema per...
Che buone le castagne…ma il novello lasciamolo stare!
Castagne & vino novello, abbinamento stagionale per eccellenza. Non proprio perfetto, a dire il vero L’equazione è automatica, castagne uguale novello, e viceversa. Abbinamento stagionale...
Rosticcerie, un altro approccio è possibile
ROSTICCERIE, COME CAMBIARE APPROCCIO Vorrei focalizzare il modo di lavorare delle rosticcerie gastronomiche del nostro territorio, che secondo il mio punto di vista hanno...
L’anice, una famiglia di piante per un mondo di distillati
Anicione, Anecione, Sassolino, Sambuca, Mistrà, Costumé: questi sono solo alcuni dei nomi che i distillati di anice, da secoli oggetto di largo consumo nel nostro...
Tartufi, una portata…alla portata di (quasi) tutte le tasche
TARTUFI, UNA PORTATA PER TUTTE LE TASCHE Il tartufo è alla portata di tutte le tasche, chiaro, basta non suicidarsi col bianco pregiato di Alba...