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Pane tipico : le Frese o Friselle
Prodotto: Pane secco a forma di ciambella tagliata a metà per essere consumato con pomodoro fresco condito.
Lievitazione: Ottenuta durante la cottura.
Cottura: Le frese vengono impastate e cotte nel forno ben caldo, poi tagliate e messe a biscottare.
Ingredienti: Farina tipo 0 – acqua – sale – lievito naturale
Forma: Ciambella o panetti
Zona di produzione: Calabria
Storia: A Diamante e a Paola in estate, fanno la sagra “d’afresa e du pomidori” e delle “Mille Freselle.” Essendo un prodotto secco era un cibo adatto ai pastori che seguivano le greggi in cima ai monti.