Vino al ristorante consigli per una guida sicura senza il calo delle vendite

Le nuove e più stringenti direttive sul consumo di alcol alla guida stanno giustamente spingendo a una maggiore prudenza e consapevolezza. Questo cambiamento, sebbene fondamentale per la sicurezza stradale, pone nuove sfide al mondo della ristorazione e, in particolare, alle cantine.

Come possiamo continuare a godere del piacere di un buon bicchiere di vino al ristorante senza rinunciare alla sicurezza? La soluzione potrebbe essere più semplice e vantaggiosa di quanto si pensi: incentivare la vendita della bottiglia da portare via.

Dalla Singola Bevuta al Piacere Completo

Tradizionalmente, molti clienti optano per il calice al ristorante, specialmente se sanno che dovranno mettersi al volante. Tuttavia, questa scelta, sebbene dettata dalla prudenza, limita l’esperienza enologica e riduce il potenziale di vendita per ristoratori e cantine. Immaginiamo invece uno scenario in cui il cliente si senta libero di ordinare una bottiglia, sapendo di poter portare a casa ciò che non ha consumato.

Questa pratica, già diffusa in altri paesi e conosciuta come “corkage fee” o “bring your own bottle”, nella nostra proposta si evolve. Non si tratta di portare la propria bottiglia da casa, ma di acquistare la bottiglia al ristorante e poterla portare via se non la si finisce. Questo approccio offre diversi vantaggi:

• Per il Consumatore: Maggiore libertà di scelta, la possibilità di gustare un vino di qualità senza fretta e la sicurezza di non superare i limiti di alcol consentiti per la guida, portando a casa il resto della bottiglia per un altro momento di piacere.
• Per il Ristoratore: Aumento del valore dello scontrino medio grazie alla vendita di bottiglie intere anziché singoli calici. Si rafforza l’immagine di un locale attento alla sicurezza e alle esigenze del cliente.
• Per la Cantina: Maggiori volumi di vendita e una più ampia diffusione dei propri prodotti, che dal ristorante possono continuare il loro viaggio fino alla tavola del cliente.

Collaborazione Virtuosa: Ristoranti e Cantine Insieme

Perché questa iniziativa prenda piede, è fondamentale una stretta collaborazione tra ristoratori e cantine. Le cantine potrebbero supportare i ristoratori con:

• Materiale Informativo: Creazione di brochure o etichette speciali che promuovano l’iniziativa della bottiglia da portare via.
• Formazione del Personale: Spiegare al personale di sala come proporre al meglio questa opzione ai clienti.
• Offerte Promozionali: Studiare sconti o bonus per i ristoratori che aderiscono all’iniziativa.

I ristoratori, dal canto loro, dovrebbero facilitare questa pratica offrendo un servizio di tappatura della bottiglia elegante e discreto, magari con un sacchetto personalizzato per il trasporto, magari fornito dalle stesse cantine presenti nella lista dei vini.

Per stimolare i consumatori a cogliere questa opportunità e rendere la pratica della “bottiglia da portare via” una norma culturale, è necessario uno slogan incisivo e memorabile. Qualcosa che evochi la responsabilità, il piacere e la convenienza. Ecco alcune proposte:

Slogan:

• “Gusta Responsabilmente, Godi a Lungo: La Tua Bottiglia, Il Tuo Rientro Sicuro.”
• “Il Piacere Continua a Casa: Bevi Consapevole, Porta Via la Bottiglia.”
• “Senza Fretta, Senza Limiti: La Bottiglia Ti Aspetta, il Viaggio è Sicuro.”

Questi slogan cercano di bilanciare il piacere del vino con l’importanza della sicurezza stradale, ponendo l’accento sul vantaggio di poter godere del vino anche a casa.

In un’epoca in cui la consapevolezza e la responsabilità sono valori sempre più centrali, offrire al cliente la possibilità di portare via la bottiglia non è solo un atto di civiltà, ma una strategia intelligente per il futuro della ristorazione e del mondo del vino. È tempo di trasformare una sfida in un’opportunità, per brindare (responsabilmente) a un futuro più sicuro e gustoso.