Brodetto, Brodetti – le versioni abruzzesi
Il Brodetto di pesce alla Vastese
Semplicissima la versione vastese, forse la più lieve, priva di soffrittura e brodi, con la bruschetta in accompagno e il peperoncino a dare brio e “scosse”.
Il Brodetto di pesce di Giulianova
Soffrittura presente invece nella ricetta di Giulianova, con il peperoncino facoltativo ma la presenza di animali nobili come gli scampi ad impreziosire il tutto.
In accompagno, in entrambi i casi, il Montepulciano d’Abruzzo Cerasuolo, rosato solido e versatile, forse il più amato dei vini abruzzesi in terra natìa.
