Formaggio Pecorino Sardo

Il pecorino sardo è un formaggio stagionato a pasta cruda o semicotta, salata a secco

Per la produzione del pecorino sardo si usa latte di pecora intero

Il pecorino sardo è prodotto in tutta la Sardegna

E’ di forma cilindrica

Il pecorino sardo è un formaggio fresco da tavola e da cucina, stagionato da grattugia

Possiamo considerare il pecorino come uno dei più antichi formaggi italiani, citato da molti letterati e studiosi per le sue qualità nutritive e la sua facile digeribilità.
Il primo vero pecorino è stato prodotto nel territorio dell’Agro Romano, da cui ha preso il nome.
Successivamente la produzione di formaggio con latte di pecora si è diffusa in molte regioni d’Italia. Questi formaggi hanno caratteristiche diverse secondo le zone di produzione; i tipi principali sono il romano, il sardo, il siciliano e il toscano.