Nizza DOCG
Caratteristiche del Prodotto
Il Nizza DOCG è un vino rosso fermo, ottenuto esclusivamente da uve Barbera, coltivate in un territorio ben definito tra le province di Asti, Cuneo e Alessandria. Questo vino è caratterizzato da una struttura robusta, un’elevata concentrazione e un’acidità ben bilanciata, che lo rendono un rosso di grande carattere e longevità.
Zona di Produzione
La zona di produzione del Nizza DOCG è circoscritta a specifici comuni, con terreni prevalentemente collinari e di origine calcarea e argillosa. Queste caratteristiche del suolo, unite al microclima favorevole,
conferiscono al vino un’eleganza e una complessità uniche.
Vitigni Utilizzati
- Barbera: È l’unico vitigno ammesso per la produzione del Nizza DOCG. Questa varietà autoctona del Piemonte, grazie alla sua vigorosa crescita e alla buccia ricca di tannini, è in grado di produrre vini di grande struttura e longevità.
Caratteristiche Organolettiche
- Colore: Rosso rubino intenso, tendente al granato con l’invecchiamento.
- Profumo: Intenso e complesso, con note di frutta rossa matura (ciliegia, mora), spezie (pepe nero, chiodi di garofano), liquirizia e, con l’invecchiamento, sentori di sottobosco e vaniglia.
- Gusto: Secco, corposo, tannico e persistente, con un’acidità ben integrata che conferisce freschezza e mineralità. Al palato si ritrovano le stesse note aromatiche percepite al naso, accompagnate da una piacevole sensazione di calore.
Abbinamenti con il Cibo
Il Nizza DOCG è un vino perfetto per accompagnare piatti importanti e strutturati:
- Carni rosse: Bistecche, arrosti, selvaggina.
- Selvaggina: Cinghiale, lepre.
- Formaggi stagionati: Grana Padano, Parmigiano Reggiano, formaggi erborinati.
- Primi piatti: Pasta fresca con sughi corposi, risotti ai funghi porcini.
Specifiche
- Affinamento: Almeno 18 mesi, di cui parte in legno.
- Temperatura di servizio: 16-18°C.
- Conservazione: In luogo fresco e al riparo dalla luce.
Curiosità: Il Nizza DOCG è una denominazione relativamente recente, istituita nel 2010. Nonostante la sua giovane età, si è rapidamente affermato come uno dei vini rossi più importanti del Piemonte, grazie alla sua qualità e al suo carattere distintivo.
Associazione produttori Nizza Docg
