Moscato di Canelli DOCG
Caratteristiche del Prodotto
Il Moscato di Canelli DOCG è un vino spumante dolce, ottenuto esclusivamente da uve Moscato Bianco, coltivate nelle zone collinari delle province di Asti e Cuneo, in Piemonte. Questo vino è rinomato per la sua freschezza, l’aromaticità e la dolcezza equilibrata, che lo rendono un classico dell’enologia italiana.
Zona di Produzione
La zona di produzione del Moscato di Canelli DOCG è principalmente concentrata attorno alla città di Canelli, da cui prende il nome. I vigneti si estendono su terreni collinari, con esposizione prevalentemente sud e sud-ovest, che favoriscono la maturazione delle uve e lo sviluppo degli aromi caratteristici.
Vitigni Utilizzati
- Moscato Bianco: È l’unico vitigno ammesso per la produzione del Moscato di Canelli DOCG. Questo vitigno autoctono è particolarmente adatto ai climi caldi e secchi, tipici della zona di produzione.
Caratteristiche Organolettiche
- Colore: Giallo paglierino tenue con riflessi verdognoli.
- Profumo: Intenso e fragrante, con note di fiori bianchi (sambuco, acacia), frutta a polpa bianca (pesca, pera), agrumi (cedro, pompelmo) e sentori di muschio e miele.
- Gusto: Dolce, fresco e equilibrato, con una buona acidità che bilancia la dolcezza. Al palato si ritrovano le stesse note aromatiche percepite al naso, accompagnate da una piacevole sensazione di effervescenza.
Abbinamenti con il Cibo
Il Moscato di Canelli DOCG è un vino molto versatile, perfetto per accompagnare:
- Dessert: Torte, crostate, pasticceria secca, frutta fresca e macedonie.
- Formaggi: Formaggi molli e freschi, come la robiola e la stracciatella.
- Piatti speziati: Cucina indiana e thailandese.
- Aperitivo: Ottimo da solo o accompagnato da stuzzichini salati.
Specifiche
- Metodo di produzione: Spumantizzazione in autoclave.
- Temperatura di servizio: 6-8°C.
- Conservazione: In luogo fresco e al riparo dalla luce.
Curiosità: Il Moscato di Canelli DOCG è un vino millenario, le cui origini si perdono nella notte dei tempi. La città di Canelli è stata per secoli un importante centro di produzione vinicola, e il Moscato di Canelli è sempre stato considerato uno dei vini più pregiati e apprezzati.
Associazione produttori di Canelli
