Spumante Erbaluce di Caluso D.O.C.
L’Erbaluce di Caluso Spumante è un vino spumante bianco prodotto nella zona di Caluso, in Piemonte, a partire dal vitigno autoctono Erbaluce. Si caratterizza per la sua freschezza, la sua acidità vivace e i suoi aromi floreali e fruttati.
Vitigni utilizzati: 100% Erbaluce
Resa massima per ha: 120 qli.
Resa massima di uva in vino: 70%.
Gradazione alcolica minima: 11,5%.
Acidita’ totale: 6,5 per mille.
Estratto secco netto minimo: 17 per mille.
Caratteristiche Erbaluce Spumante
- Colore: Giallo paglierino con riflessi verdognoli
- Profumo: Intenso e complesso, con note di fiori bianchi, frutta a polpa bianca, agrumi e crosta di pane
- Gusto: Secco, fresco e minerale, con una buona persistenza aromatica
- Perlage: Fine e persistente
Abbinamenti
L’Erbaluce di Caluso Spumante è un vino versatile che si abbina bene a diverse pietanze. È perfetto come aperitivo, ma può accompagnare anche antipasti leggeri, piatti di pesce, crostacei e formaggi freschi.
Curiosità
L’Erbaluce di Caluso è un vitigno antico, le cui origini risalgono all’epoca romana. Il suo nome deriva dal latino “alba lux”, che significa “luce bianca”, in riferimento al colore chiaro degli acini.
