Aglianico del Vulture DOCG
Caratteristiche del Prodotto
L’Aglianico DOCG è un vino rosso fermo di grande struttura, prodotto principalmente nella regione della Basilicata. Si caratterizza per un colore rubino intenso, tannini robusti e un bouquet aromatico complesso, che si evolve con l’invecchiamento.
Zona di Produzione
La zona di produzione dell’Aglianico DOCG comprende principalmente le province di Potenza e Matera, in Basilicata. I vigneti si trovano su terreni vulcanici e calcarei, che conferiscono al vino una mineralità e una complessità uniche.
Vitigni Utilizzati
Il vitigno principale utilizzato per la produzione dell’Aglianico DOCG è l’Aglianico, un vitigno autoctono a bacca nera di origine antichissima.
Caratteristiche Organolettiche
- Colore: Rosso rubino intenso, che con l’invecchiamento tende al granato.
- Profumo: Complesso e persistente, con note di frutta rossa matura (ciliegia, mora), spezie (pepe nero, chiodi di garofano), tabacco, liquirizia e note minerali.
- Gusto: Corposo, tannico, con una buona acidità che bilancia la dolcezza del frutto. Il finale è lungo e persistente, con un retrogusto speziato.
Abbinamenti con il Cibo
L’Aglianico DOCG è un vino perfetto per accompagnare piatti strutturati e saporiti. Si abbina particolarmente bene con:
- Primi: Pasta fresca con ragù di carne, zuppe, minestre.
- Secondi: Carni rosse alla griglia o brasate, selvaggina, formaggi stagionati.
- Contorni: Verdure grigliate, legumi.
Specifiche
- Tipologia: Vino rosso fermo
- Affinamento: In legno (barrique o botti grandi) e in bottiglia.
- Temperatura di servizio: 16-18 °C
- Conservazione: In luogo fresco e al riparo dalla luce.
Note:
- Aglianico del Vulture DOCG: Una delle denominazioni più famose per l’Aglianico, caratterizzata da un terroir vulcanico e da vini di grande longevità.
Ulteriori informazioni:
- Annate: Le migliori annate per questo vino.
- Produttori: Una selezione dei produttori più rappresentativi.
- Premi e riconoscimenti: Eventuali riconoscimenti ottenuti dall’Aglianico DOCG.
- Storia: Una breve storia del vitigno Aglianico e delle denominazioni.
