CARNE DEI PASTORI
Ingredienti per 4 persone:
g 400 di polpa di maiale
g 300 di pecorino fresco
2 cipolle
3 spicchi d’aglio
olio d’oliva
strutto
pepe nero
sale
Preparazione della carne dei pastori:
Tagliate a fettine la polpa di maiale, strofinatela con aglio e spolveratela con sale e pepe. Mettetela quindi a marinare in olio d’oliva.
Rosolatela poi in un tegame con lo stesso olio della marinatura.
Copritela con fettine di pecorino e cipolle cotte in poco strutto e passatela nel forno caldo per 5 minuti.
