CARCIOFI CON LA RICOTTA
Ingredienti per 4 persone :
4-6 carciofi
g 250 di ricotta di pecora
prezzemolo
olio di frantoio
pepe nero
sale
Preparazione dei carciofi con la ricotta:
Pulite accuratamente i carciofi e lasciateli in ammollo per una ventina di minuti in acqua e succo di limone. Scolateli e scottateli in acqua salata. Disponeteli in una teglia, cospargeteli di prezzemolo, una spruzzata di olio, sale e pepe. Copriteli con fettine di ricotta e mettete in forno già caldo per circa 30 minuti.