ABBINAMENTI  ENOGASTRONOMICI ATESINI

Di ritorno dalle splendide vacanze in Alto Adige per fornirvi un abbinamento al volo per un piatto tradizionalissimo: wurstel/salsicce e crauti.

Solitamente avvicinato a vini rosati/rossi leggeri ottenuti dal vitigno schiava (Lago di Caldaro, Santa Maddalena, Schiava), in realtà questo piatto paradigmatico della cucina tedesca si esalta con il Gewurztraminer.

I profumi intensissimi del vino “avvolgono” i sentori affumicati e vegetali del piatto, e la bassa acidità si “incastra” alla perfezione con il gusto duro e acetoso dei crauti.

Vista la facilissima reperibilità dei Gewurztraminer atesini nel resto d’Italia – dove è il vino di maggior successo della regione – non c’è bisogno di superare Trento per provare…temperature e stagione permettendo…